目錄

• 飲食如何影響強直性脊柱炎
• 有益食物
• 應避免的食物

你吃的東西會影響體內的炎癥。需要對強直性脊柱炎之間的聯系進行更多研究強直性脊柱炎（AS）和飲食。但是，除了常規治療外，健康的飲食可能有助于減輕癥狀并防止此類炎性關節炎的發作。

本文介紹了飲食對強直性脊柱炎的影響，包括強直性脊柱炎患者應食用的食物和應避免的食物。

適合強直性脊柱炎患者的5類食物，你知道幾種？

飲食如何影響強直性脊柱炎

眾所周知，每天吃什么和攝入什么都會影響健康。對于強直性脊柱炎來說，這似乎也不例外。一些研究表明，選擇低炎癥的食物可能有助于控制強直性脊柱炎的癥狀。 

腸道中的細菌（統稱為腸道微生物群）會直接受到您所吃食物類型的影響。當腸道微生物群失衡時，可能會引發強直性脊柱炎等自身免疫性疾病。在自身免疫性疾病中，免疫系統會錯誤地攻擊人體自身的組織。

由于強直性脊柱炎是一種炎癥性疾病，遵循抗炎飲食可能有助于維持更平衡的腸道微生物群，從而有助于緩解強直性脊柱炎的癥狀。

抗炎飲食強調富含抗氧化劑、健康脂肪和植物營養素（植物中發現的有益營養素）的全植物性食物。這包括大量蔬菜、水果、堅果、種子、健康油、全谷物和魚類

有益于強直性脊柱炎的食物

除了避免食用可能導致炎癥的食物外，食用具有抗炎作用的食物可能有助于控制強直性脊柱炎患者的癥狀。如果您患有強直性脊柱炎，以下是可以納入抗炎飲食的有益食物。

全谷類

2018年的一項薈萃??分析表明，全谷物可能有助于減少全身炎癥。全谷物富含膳食纖維以及維生素、礦物質和抗氧化劑，如鐵、鎂、鋅、B族維生素和硒。

全谷物不僅僅存在于全麥中。含麩質的全谷物包括斯佩爾特小麥、卡姆小麥、法羅小麥、碎小麥、大麥和黑麥。不含麩質的全谷物包括燕麥、糙米、藜麥、小米、玉米粉和苔麩。燕麥本質上不含麩質，但除非標有“無麩質”，否則通常會被小麥污染（因此也含有麩質）

Omega-3脂肪酸

一些食物富含抗炎的Omega-3脂肪酸，可以減少體內的某些炎癥蛋白，例如 C 反應蛋白。

鮭魚、金槍魚、沙丁魚、鳳尾魚和其他冷水魚都是omega-3脂肪酸的極佳來源。核桃、亞麻籽、奇亞籽和大豆食品也是omega-3脂肪酸的其他來源。

水果和蔬菜

水果和蔬菜富含抗氧化劑和植物營養素，可支持免疫系統并有助于對抗炎癥。多吃各種色彩鮮艷的水果和蔬菜，如漿果、櫻桃、蘋果、獼猴桃、菠菜、青椒、羽衣甘藍、甜菜、洋薊和西蘭花，有助于建立身體的天然防御系統。

富含鈣和維生素D的食物

骨質疏松癥（低骨礦物質密度）在AS患者中很常見。鈣對骨骼健康至關重要。此外，維生素D通過幫助身體吸收鈣，在骨骼健康中發揮著重要作用。

2015年的一項研究發現，維生素D水平較高的強直性脊柱炎患者與該病相關的癥狀較少。另一項2020年的研究也發現維生素D對AS患者具有保護作用。

鈣的良好來源包括乳制品、帶骨魚罐頭、強化橙汁、西蘭花、深綠色葉類蔬菜、大白菜、強化谷物和強化豆腐。 

您的身體可以通過曬太陽來制造維生素D，或者您也可以通過飲食來獲取維生素D，例如蛋黃、強化飲料（牛奶和橙汁）、多脂魚和魚肝油。如果您的維生素D水平較低，您的醫療保健提供者可能會建議您服用維生素D補充劑。

抗炎草藥

一些草藥和香料已被證明具有抗炎特性。這些包括姜黃、生姜、大蒜、胡椒、丁香和香菜。在烹飪中使用這些香料和草藥是調味食物和減少炎癥的好方法。

服用任何膳食補充劑之前請務必咨詢您的醫療保健提供者，因為它們可能會與您的藥物產生相互作用。

應避免的食物

為了減少體內的炎癥，去除促進炎癥的物質是一個不錯的開始。有些食物已知會增加AS患者的炎癥，尤其是如果過量食用。以下是抗炎飲食中應限制或避免的食物：

糖

多項研究報告稱，攝入大量添加糖，尤其是含糖飲料，可能是導致炎癥的一個因素，炎癥標志物C反應蛋白 (CRP)就是其中之一。

《美國人膳食指南》建議，2歲及以上的所有人應將添加糖的攝入量限制在每日總熱量的10%以內。對于2,000卡路里的飲食來說，這大約是12茶匙。

水果和奶制品中的天然糖不計入。添加糖存在于含糖飲料、甜點和甜食等食物中。

高鈉食物

鈉是一種營養物質，如果攝入過量，會導致體內積液，從而導致高血壓。此外，有時給AS患者開的皮質類固醇也會導致身體儲存更多的鈉。一些研究還表明，高鈉攝入量可能導致炎癥加劇

鈉含量高的食物通常包括冷凍熟食和食品、罐頭食品、冷盤和腌制肉類、面包、奶酪和咸味小吃，如薯片和椒鹽卷餅。不要用鹽調味，試著用香草、香料、洋蔥、大蒜、柑橘或醋來調味。

高脂肪食物

多項研究報告稱，高脂肪攝入會導致炎癥。尤其是由長鏈脂肪酸組成的飽和脂肪（如棕櫚油）具有促炎作用，這一點已在多項研究中得到證實。

其他富含飽和脂肪的食物包括肥肉、豬油、黃油、奶酪、奶油、一些烘焙食品和油炸食品。《美國人膳食指南》建議，每日攝入的總熱量中，飽和脂肪的攝入量不應超過10%。

國心臟協會建議進一步將飽和脂肪所占熱量限制在5%至6%。對于2,000卡路里的飲食來說，這相當于每天約13克飽和脂肪。

反式脂肪，即由部分氫化油 (PHO) 制成的脂肪，應完全避免食用。在脂肪中，PHO似乎對健康的影響最大。美國食品藥品管理局(FDA)已確定PHO不被普遍認為是安全的(GRAS)，并規定自2020年起不得將其添加到食品中

酒精

大量飲酒會給胃腸道和其他器官（如肝臟）造成負擔。這還會引發腸道炎癥，并改變腸道微生物群。中國研究報告稱，飲酒會使AS患者的整體身體機能惡化。

此外，酒精可能會與某些處方藥或非處方藥產生相互作用。如果您患有AS，最好完全避免飲酒。但是，如果您想偶爾喝點酒，請事先咨詢您的醫療保健提供者。

麩質

對于某些人來說，食用麩質（存在于某些谷物中的一種蛋白質）會導致腸道發炎，就像乳糜瀉患者一樣。因此，一些研究人員想知道麩質是否也會導致其他自身免疫性疾病患者發炎。其中包括AS。

麩質存在于某些谷物中，例如小麥、大麥和黑麥。如果您覺得自己對麩質敏感，并且它影響了您的AS，請咨詢您的醫療保健提供者，以決定嘗試無麩質飲食是否適合您。

如果您進行無麩質飲食，請務必咨詢注冊營養師，以確保您滿足自己的營養需求。

結論

飲食會影響健康，包括體內炎癥。強直性脊柱炎患者可能對某些食物更敏感，抗炎飲食可能會有所幫助。

如果您患有強直性脊柱炎，您的飲食中應包含的食物和營養素有全谷物、水果和蔬菜、ω-3脂肪酸、富含鈣和維生素D的食物以及抗炎草藥和香料。

如果您患有強直性脊柱炎，應避免食用的食物包括添加糖、高脂肪食物、高鈉食物、酒精以及可能的麩質。

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